Chargement...

©2020 grandparissud.fr
Tous droits réservés

Aux bons goûts du terroir

Publié il y a 8 mois

Balade à la découverte des spécialités made in Grand Paris Sud : macarons de Réau, crêpes des Établissements Lefeuvre à Grigny, farine des Moulins Soufflet à Corbeil-Essonnes… Le territoire est riche de belles traditions !

Depuis quelques années, l’arrivée d’artisans et de producteurs apporte un nouveau souffle à cet héritage local. Parmi ces ambassadeurs : Brigitte Le Pelletier et son entreprise "La Corbeille à confitures" (Corbeil-Essonnes), médaillée de bronze au Concours Général Agricole 2019, Marie-Inès Romelle et sa marque de champagne "Marie Césaire", lancée en 2016 (Grigny), ou encore la boulangerie de la ferme du Plessis-Saucourt et sa savoureuse brioche feuilletée (Tigery).

Leur credo ? Un enracinement local pour une qualité d’excellence ! Travailler sans conservateur ni additif est le défi quotidien de Pauline Rodriguez, la fondatrice de "Dame Noisette" (Savigny-le-Temple), spécialisée dans les pâtisseries sur commande : « je m’approvisionne le plus souvent possible en local, pour la farine, les œufs, les fruits… ».

Saveurs éco-responsables

D’autres jouent la carte du bio, comme la "Cabane aux Abeilles" et son maraîcher apiculteur Benoît Flamand (Evry-Courcouronnes), mais aussi "Maryse & Volette", une biscuiterie "bienveillante" créée il y a deux ans à Etiolles par Marie Epchtein : « mes gammes sucrées et salées sont composées d’ingrédients très peu raffinés pour une valeur nutritionnelle maximale ».

Cette éthique responsable se retrouve aussi dans le choix de privilégier les circuits courts : cueillette et vente directes à la ferme pour certains, présence sur les marchés ou les salons pour d’autres, dont le marché des producteurs locaux organisé au Théâtre de Sénart… Sans oublier le relais des AMAP (associations pour le maintien d'une agriculture paysanne) et le "Marché de Marina" (Soisy-sur-Seine), une boutique en ligne ouverte par Marina Leicht en 2015 : « je livre à domicile et sur des points de collecte, notamment dans les entreprises à leur demande ».

Plus d’infos :

• Le domaine des Macarons de Réau > macarons-de-reau.com

• Etablissements Lefeuvre > ets-lefeuvre.fr

• Groupe Soufflet > soufflet.com

• La Corbeille à Confitures > lacorbeilleaconfitures.fr

• Le Marché de Marina > lemarchedemarina.fr

• Maryse & Volette > marysevolette.com

• Dame Noisette > damenoisette.com

• Champagne Marie Césaire > marie-cesaire.com

• Ferme et cueillette de Servigny > cueillettedeservigny.fr

• Ferme d'Eprunes > ferme-eprunes.fr

En poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies qui permettent de réaliser des statistiques anonymes de fréquentation de ce site internet. En savoir plus